农历新年的时候，家里囤了好多砂糖桔，甜甜的一口接一口太好吃了😋现在假期放完了，家里的砂糖桔倒是还没吃完。既然还有些存货，赶紧来做个小甜品【冰糖橘子】消耗一下，也给家人朋友送去换换口味🎁 晶莹剔透的小橘子，摆盘拍照简直不要太好看😍一口一个嘎嘣脆，小孩的小甜点也有着落了 ～材料十分很简单，在家就能完成，只要细心熬糖就可以成功啦✌🏻 📸图源自：小红书 | 会多金的晴仔

砂拉越有一种特别的鱼，让人吃了对其滋味念念不忘，因此大家都称之为【忘不了鱼🐟】。【忘不了鱼】被当地人称为“淡水鱼之王👑”。此鱼多是产于砂劳越诗巫江上流的加帛(Kapit)以及下流的峇拉加(Belaga)两段水域的急流之中🌊【忘不了鱼】有3️⃣大特征：鱼头尖、头背凸，鱼头与背的连接外呈现小驼峰，还有明显的鱼肚腩。 由于它们生性聪明、难以捕捉，并且鱼肉本身还有特殊的风车果的香味😮因此它们一公斤的市价可高到RM800-RM900之间不等💵风车果是一种含有丰富油脂的果实，每年三、四月时是风车果的季节，果子成熟后便掉进河里，忘不了鱼自然会大吃特吃，于是身体的油份也就更足，果香味浓也特别肥美，尤其是鱼唇和鱼翼位，更是果味最浓的精华所在👍🏻 【忘不了鱼】的烹饪方式一般以清蒸为主，因为可以充分发挥它本身的果香味，而且这种它们骨头少、鱼肉鲜甜、油脂丰富，连鱼鳞都单独油炸吃！不过今天 GoSibu 跟着「 厨皇大弟」的脚步，邀请到诗巫『KINGWOOD HOTEL』的总厨Chef Lee来展现他的独门绝技——【独门烤鱼】，快来看看不一样的忘不了鱼的煮法吧！